装修购销合同

  • A+
所属分类:装酷网价格

装修购销合同

现在常说的外卖多数是指外卖上(美团外卖与饿了么)的餐饮,外卖简单说就是通过互联网的渠道来获客与运营品牌,与传统餐饮租下一个人流量大的店面开业就水到渠地慢慢培育老客户不同,外卖的核心在于有策略地吸收流量,让那些不会出现在店附近的客户也能因为某种原因进店消费。

外卖和淘宝类似,专做外卖的人基本不会和客户碰面,商家与客户之间只通过接单机和平台进行交流,客户只关注餐品本身,不关注这家餐厅到底在哪里,装修如何,老板长得如花似玉还是凶神恶煞。客户对店铺的唯一印象来自于互联网平台上的数据,简单的几个数字:销量、评分,还有一些卖家秀(菜单图)、买家秀(客户评论图),就只通过这些东西,客户就能在几分钟之内决定要不要在这家下单。和淘宝的模式基本一模一样~~~很多年前,淘宝给了很多小个体户大展拳脚的机会,让很多没钱去开一家店的人实现了在线上开店赚钱的梦想,这实际上是给了很多人弯道超车的机会~~~现在外卖也给了很多非传统餐饮弯道超车的机会~~就譬如我,一个基本没厨艺的互联网人,却可以快速理解外卖的核心,现在也能有自己的外卖品牌【沙野轻食】~

如果要问我外卖与传统餐饮的不同之处,我觉得:

第一,外卖非常灵活,有足够大的调整空间,就比如一个外卖项目,如果不如想象中做得好,完全可以下线门店后,重整旗鼓再上线,只要在后端调整产品,改变运营策略,就还能再次获得重来一次的机会(重新上线平台)。但是反观传统餐饮,一个项目如果你开业后做的不好,再调整更换项目需要投入太大成本——要重新装修,线下门店的装修成本非常高,也需要非常久的时间才能调整过来。

装修购销合同

第二、外卖的流量可以通过可复制的运营方式获得,传统餐饮则流量完全受店铺位置影响。一个店铺位置选错了,门口没有人流,对外卖餐饮基本没有影响,但是对于传统餐饮,可能这是死路一条。外卖的流量如何获得?这是有迹可循的,只要做符合平台规则的事,就能够持续接触到新客,但是线下如果没有人流,运营需要花费更大成本投放广告,却不一定能把人拉到店里来。

第三、外卖对从业人员的要求不会太高,更讲究标准化操作,但是传统餐饮对从业人员要求较高,需要有厨艺,有的还对人员形象性格等有要求。外卖可以说是,作风更加野蛮直接,不会受其他一些因素干扰。

还有很多的优势是外卖有但传统餐饮没有的,个人认为传统餐饮不应该排斥互联网化的大趋势,现在的餐饮人也不能用从前从业的看法来看待新的外卖从业人员~未来餐饮行业还会有更多好的趋势,不止是外卖的。

装修购销合同

那么开外卖店的成本需要多少呢?

1、店面成本:既然是做外卖为主,那么面积不大,人流量不多但是周围外卖密度比较高的店铺应该是比较好的选择,因为房租比较低装修购销合同,固定成本不多,能给新手充分的磨合时间。这种店铺一般15-40平之间,上海北京等城市应该在6k-12k一个月房租,二线以及以下城市这种店铺房租1k-4k之间,相当于每天成本几十元到一百多,相对还是轻松的。总比你开堂食店每天成本大几百到上千的好,睁开眼就这么多钱不见了。当然也得考虑转让费,不过一般如果上家也是做外卖的,装修一般,转让也用不了多少钱。

2、装修成本:虽然是外卖店装修购销合同,但是基本的食药监要求的硬装要求还是得满足,包括后厨贴砖、地面和天花板的装修,还有排烟,水电等。必要的话还需要做一些隔间,冷热分开。这些费用根据店铺面积还有城市会有一些区别,但是一般0.5-3万之间,比起堂食店动辄大几万到十几万的装修,已经算比较小的投资了。

3、学习成本/品牌成本:基本上要获得技术只能通过学习培训或者加盟某个品牌。这一项根据不同的项目和老板的要求,成本应该在0.3-8万之间,毕竟外卖品牌,收高额加盟费的应该也不多。

装修购销合同

4、前期营销成本:外卖店现在基本上是避不开前期的冲量营销,一方面促销导致的低客单价可能人工房租不能覆盖,一方面也会有一些竞价推广的支出。其实外卖和淘宝的规则大同小异,淘宝店也是需要通过冲量的方式提高排名获得长期的流量曝光,外卖店一般都会在首月进行大量的营销,能快速提高排名获得一个正向的自然曝光提升。你可以理解为把投入在堂食的装修成本或者获得好的位置的房租成本划了一部分来做推广了。预计在2-3万这些费用。

5、前期人工和房租周转资金:不可能每家店刚开就能顺利赚钱,有的店可能老板靠谱+员工靠谱的情况下可以快速产生利润,但是多数店有这样那样的新手不熟悉而产生的问题,因此准备周转资金还是必要的,按我的经验的话准备2-3万差不多。

综上所述,开一家外卖店,在最最最节省的情况下,也就是房租很低,产品自学自己研发的条件下,应该也得6-7万的启动资金。如果是要加盟品牌,或者找一个相对好一些的店面,应该在12-20万之间。

外卖店开了之后如何去获客呢?其实这还是一个纸上谈兵没太多意思的问题,更多还是需要真的开起来这个店,根据实际情况去调整,在此放一个我前几天回答的关于轻食外卖获客的回答。

其实做外卖我觉得是餐饮中比较具有复制性的工作,减少对店铺位置和店铺装修的依赖。真的有不少堂食为主的店因为店铺位置不好,或者装修品味不够好而难以吸引客户,外卖已经是尽量能避开这些影响因素的一个做法。至于外卖店现在也有些难做这个情况,只能说各行各业都是优胜劣汰的,不动脑子的人就算换其他项目,也一定是一样的结果~~~纸上得来终觉浅,还是在实践中摸索吧~~

觉得有用的话可以左下角支持一下哦~~

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: